とうふ製品レシピ

材料（4人分）　エネルギー：141kcal　塩分：0.5g

1.

あつい三角油あげは食べやすい大きさにし、かぼちゃは4～5cm角に切る。

2.

絹さやは塩ゆでしてからせん切りにする。

3.

小鍋に「1.」と【A】を入れて落し蓋をし、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

4.

器に「3.」を盛り付け、上に「2.」をトッピングする。

材料（2人分）　エネルギー：38kcal　塩分：0.3g

1.

豆乳とトマトジュースを混ぜ合わせカップに注ぎ、塩・コショウを加え、ハーブを飾る。

材料（2人分）　エネルギー：84kcal　塩分：0.8g

1.

おぼろ豆腐はざく切りにする。

2.

みつばは2～3cmに切り揃える。

3.

鍋に【A】を入れ沸騰したら、「1.」とすりおろした長芋、「2.」を順に加える。

4.

器に「3.」を注ぎ、上にいくらをかざる。

材料（2人分）　エネルギー：365kcal　塩分：1.1g

1.

舞茸は小房に分け、赤パプリカは粗みじん切り、細ねぎは小口切りにする。

2.

テフロン加工のフライパンにツナ缶の汁と舞茸、赤パプリカを入れて炒め、【A】とツナ缶を加え最後に細ねぎも入れ火を通す。

3.

「2.」にご飯を入れ、全体が混ざったら火を止め、えごまの実を加える。（炊きたてご飯が無い場合は電子レンジで温めてから使う）

4.

「3.」のあら熱が取れたら1人当たり3個の小さめのおむすびにし、短冊切りにしたサラダゆばをのり代わりに巻き、えごまの実をトッピングする。

材料（2人分）　エネルギー：153kcal　塩分：0.8g

1.

おぼろ豆腐は水分を切ってから、手で軽くつぶす。

2.

アボカドは種と皮をのぞき、2～3cm角の角切りにする。

3.

小鍋に「1.」と「2.」、【A】を入れて煮立てる。

4.

全体に火が通ったら器に盛り付け、上に粉唐辛子、乾燥岩のりをトッピングする。

材料（2人分）　エネルギー：161kcal　塩分：0.2g

1.

三角油揚げは4等分する。

2.

【A】を合わせて、「1.」をしばらく漬ける。

3.

テフロン加工のフライパンにバターを入れ、「2.」の両面を焼く。（【A】の液は残さず油揚げにからませて焼く）

4.

お好みでメープルシロップ、はちみつなどを添えていただいてもよい。

材料（2人分）

1.

おさしみ豆腐は好みの大きさにカットする。

2.

うるい、ノカンゾウは塩茹でし、水にさっと漬け冷まし、3cmくらいに切り揃えておく。

3.

「2.」と【A】をボウルに入れて和える。

4.

皿に青じそをしき、「1.」と「3.」を盛り付ける（あれば桜の花を添える）

材料（2人分）　エネルギー：129kcal　塩分：0.9g

1.

昔とうふは3cm弱の角切りにし、ゆかり、青のり＋塩、カレー粉＋塩をそれぞれまんべんなく付ける。

2.

やや大きめのフライパンにサラダ油を入れ、中火～弱火で三色がくっつかないようにして全面転がしながら焼く。

3.

皿にリーフレタスを敷き、「2.」を盛り付け、混ぜ合わせた【A】を添えていただく。

管理栄養士　大谷　清美さん